사장님 레시피 · 업소용
장사에 바로 쓰는 업소용 레시피
10인분·50인분 재료량이 바로 바뀌고, 우리 가게 매입 단가를 넣으면 1인분 원가와 판매가 범위까지 계산돼요. 선조리·소분·보관 요령도 함께 정리했어요.
레시피 4개
AI 예시 이미지일식배달돈카츠 (등심)
두툼한 등심에 생빵가루를 입혀 중온에서 천천히 튀기고 쉬게 해 육즙을 지키는 돈카츠 정식
시간 32분약 1,020kcal난이도 보통
원가 계산기 포함 · 대략 원가 2,800원 (1인분, 대략 단가 기준)
AI 예시 이미지일식배달가츠동
튀긴 돈카츠를 달큰한 간장 다시에 양파와 끓이고 달걀을 반숙으로 덮어 밥에 올리는 덮밥
시간 32분약 1,090kcal난이도 보통
원가 계산기 포함 · 대략 원가 2,700원 (1인분, 대략 단가 기준)
AI 예시 이미지일식포차가케우동
다시마·가쓰오부시 다시에 맑은 간장 국물을 맞추고 냉동 우동면을 데워 내는 기본 우동
시간 32분약 390kcal난이도 쉬움
원가 계산기 포함 · 대략 원가 1,400원 (1인분, 대략 단가 기준)
AI 예시 이미지일식초밥용 밥 (샤리)
다시마를 넣어 고슬하게 지은 밥에 배합초를 자르듯 섞어 체온 정도로 식히는 업소 샤리
시간 30분약 360kcal난이도 보통
원가 계산기 포함 · 대략 원가 300원 (1인분, 대략 단가 기준)
꼭 읽어 주세요
업장마다 재료·조리 환경에 따라 결과가 달라질 수 있어요. 단가는 대략 값이에요. 매입처·시기에 따라 달라요. 칼로리와 영양은 참고용 추정치예요. 알레르기는 반드시 재료 라벨을 확인하세요. 사진은 AI로 만든 예시 이미지예요.